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如何甄选餐饮酒店的供应商讲师:赖林萍 评分:8.0

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课程讲义

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第二章 供应商的甄别与遴选

第二节 供应商选择的前期准备

甄选供应商必须做好市场调研工作——同类别、同规格、同品质的价格核查,选择有实力的供应商。这是整个供应链流程最重要的一个环节。具体包括:

※ 厂家直销或直接代理商

※ 识别具有一定数量、可靠、实用的独立分销商,同一类型的至少要找三个

※ 避免只在采购价格变化的基础上做出决定

※ 不论是否选择所调研的供应商,都可以接受一些供应商提出的建议,毕竟他们最了解这个市场信息

一、厂家直销或直接代理商

1、厂家直销

厂家直销是厂家销售其产品的一种模式。厂家生产的产品不经过中间的商业渠道销售,而是直接将其产品销售给客户,厂家的这种销售方式就叫厂家直销。

2、直销代理商

直销代理商分为一级、二级、三级代理商,层次不同,代理的价格也就不同。由于代理商的增多,货物的真实性也随之降低;其次还有分包商是针对某些地方的产品销售。由公司直接管理代理商是厂家的一种经营方法,所以它可以在总代理和厂家处直接拿货,但前提其必须要有条件,不拥有实权。

二、独立分销商

分销商是指那些专门从事将商品从生产者转移到消费者的活动的机构和人员。

分销商一般都会有子分销商,他们不是盲目销售,而是有着较完善的销售团队或者有定期长远的固定客户,其销量大、价格较低、质量有保证,往往与厂家会有长远的战略合作关系。

举例:

餐饮酒店在筹备或者后期经营中,需要定制的桌椅、转盘等,都是属于比较大的一批物资,这些物资是在一些酒店用品市场上采购的,价格会比厂家直销的要高出15%35%这是有数据可依的。同时,在质量与售后服务方面,做的都不如厂家直销或代理商好,包括一些特定的尺寸及款式。